mercoledì 7 aprile 2010

Mirtilli e cioccolato

C'era una confezione di budino di soia alla crema in frigorifero, c'era lo sciroppo di mirtilli e miele che mi hanno portato dalla montagna e poi c'era mio marito che non può mangiare glutine. E c'era anche la mia dieta detox di primavera, e chi mi conosce sa che io per le diete non sono portata! Volevo sgarrare alla dieta con qualcosa di non troppo pesante ma comunque goloso e rassicurante e, secondo me, niente è più rassicurante di un dolce al cucchiaio cremoso ma con qualcosa di croccante da sgranocchiare all'interno (pezzettoni di cioccolato!). Così è nato questa specie di tiramisù, semplice e veloce da preparare ma delizioso, adatto ai vegan ed ai celiaci!

Ingradienti x 2 coppette:
due barattolini di budino di soia alla crema
una confezione di panna da montare di soia
100 gr cioccolato fondente
8 biscotti senza glutine
sciroppo di mirtilli q.b.
1 cucchiaio di acqua

Montare la panna di soia. Unire il budino di soia alla panna. Allungare lo sciroppo di mirtilli con l'acqua e insuppare velocemente i biscotti. Alternare strati di mix panna/budino ai biscotti e qualche pezzo di cioccolato. Finire con una dose generosa di sciroppo di mirtilli e mettere in frigorifero per qualche ora.