sabato 4 giugno 2011

Equo bonita GREEN




Per me è stata una vera scoperta questa crema di cioccolato e nocciole vegan e senza grassi aggiunti, credo che sia l'unica nel suo genere infatti contiene solo zucchero di canna, nocciole, cacao magro, burro di cacao, lecitina di girasole e vaniglia. In più gli ingredienti provengono dal commercio equosolidale ed è davvero buonissima! In questi giorni ne sto facendo fuori dei barattoli interi spalmata sul pane fatto in casa, non potevo non parlarne!

mercoledì 20 aprile 2011

Osteria BioPeperita

Peperita è un azienda che produce peperoncini biologici a Bibbona in provincia di Livorno. Qualche sera fa' sono capitata per caso nella loro osteria, la Biopeperita, che si trova a Cecina. Sono rimasta molto stupita dal trovare in mezzo ad un menù classico, a base di carne e pesce, una vasta scelta di piatti vegetali a base di mopur, seitan e tofu tutto condito da diversi tipi di peperoncino da scegliere in base al grado di piccantezza gradito ( nel mio caso lo evitato del tutto ). Non ho foto da postare perchè non avevo con me la fotocamera, la prossima volta farò sicuramente delle foto visto che il locale è molto carino: pareti rosso fuoco e peperoncini appesi ovunque.
Quasi tutto quello che viene servito è di produzione biodinamica o biologica compresi il vino, la birra, la pasta ( hanno anche le tagliatelle vegan ) ed il pane fatto in casa.
Abbiamo mangiato tagliatelle di farro con ragù vegetale, salcicce e polpette di mopur con verdure e fagioli ( non ci siamo andati leggeri! ) e per finire ottimi maffin con crema di nocciola e goccie di cioccolato vegan!
Che dire, è strano sentirsi proporre piatti e dolci vegan in un locale che serve piatti classici ma è davvero emozionante..che qualcosa stia cambiando? Lo spero proprio!
La cena in generale è stata ottima e la spesa giusta, 26€ a testa, quindi è un locale che sicuramente posso consigliare.

Osteria Biopeperita
Corso Matteotti 323 Cecina ( Li )
TEL. 0586630871
www.peperita.it

lunedì 21 giugno 2010

Inspiral




E' un ristorante molto semplice e piuttosto spartano, si ordina al banco e si porta il cibo al tavolo, l'ambiente è molto rilassato, stupenda la vista sul canale.
La cucina non è solo vegan ma alcuni piatti sono anche crudisti, ed è questa particolarità che mi ha attirata, perchè in fondo a Londra si mangia vegetariano ovunque, qualsiasi ristorante offre piatti vegetariani, persino i pub ( le salcicce veg dei pub...non me le dimenticherò facilmente! ), quindi ha vinto la curiosità di assaggiare un piatto crudista! Ho preso un hamburger ricoperto di una salsian molto saporita, credo fosse fatta con pomodori secchi, e verdure. Con ogni piatto principale è possibile scegliere tre diversi contorni, io ho preso zucchine, patate e melanzane. Tutto aveva un sapore particolare, forse un pò strano ma molto buono, le melanzane erano favolose! Ho preso anche il gelato, crudo pure questo, fatto con cacao e latte di cocco, buonissimo! Devo dire che la cosa che mi ha stupita di più è stato proprio il gelato, anche perchè quelli di soia o di riso non mi piacciono per niente quindi non mi aspettavo che questo potesse essere così buono! E poi i gusti erano tanti, io ne ho preso solo uno perche non avevo più fame e mi ero ripromessa di tornare a prendere quello alla lavanda ma poi non ne ho avuto il tempo.
A me è piaciuto e lo consiglio sicuramente!



Insiral
250 Camden high street
Camden Town
Londra
www.inspiralled.net

mercoledì 7 aprile 2010

Mirtilli e cioccolato

C'era una confezione di budino di soia alla crema in frigorifero, c'era lo sciroppo di mirtilli e miele che mi hanno portato dalla montagna e poi c'era mio marito che non può mangiare glutine. E c'era anche la mia dieta detox di primavera, e chi mi conosce sa che io per le diete non sono portata! Volevo sgarrare alla dieta con qualcosa di non troppo pesante ma comunque goloso e rassicurante e, secondo me, niente è più rassicurante di un dolce al cucchiaio cremoso ma con qualcosa di croccante da sgranocchiare all'interno (pezzettoni di cioccolato!). Così è nato questa specie di tiramisù, semplice e veloce da preparare ma delizioso, adatto ai vegan ed ai celiaci!

Ingradienti x 2 coppette:
due barattolini di budino di soia alla crema
una confezione di panna da montare di soia
100 gr cioccolato fondente
8 biscotti senza glutine
sciroppo di mirtilli q.b.
1 cucchiaio di acqua

Montare la panna di soia. Unire il budino di soia alla panna. Allungare lo sciroppo di mirtilli con l'acqua e insuppare velocemente i biscotti. Alternare strati di mix panna/budino ai biscotti e qualche pezzo di cioccolato. Finire con una dose generosa di sciroppo di mirtilli e mettere in frigorifero per qualche ora.

martedì 6 ottobre 2009

La victoire supreme du coeur

La victoire supreme du coeur è un ristorantino vegetariano, vegano per la precisione, situato a Parigi nel quartiere del Marais. E' un posticino molto carino, l'ambiente è allegro e molto curato ed i piatti sono veramente molto buoni ed abbondanti.
La foto sopra mostra gli antipasti: pakora di cipolle rosse e topenade varie. Il bicchierone arancio invece è un A.C.E. fresco ( arancia, carota e mela ) ma sul menù erano molti i succhi o i frullati da poter scegliere oltre ai vari vini.
La cosa più buona che abbiamo mangiato è sicuramente il seitan, ottimo sia sotto forma di scaloppne ai funghi che come ripieno del veggie burger.
E poi il dolce:

porzione esagerata, ne bastava la metà! Comunque buonissimo!
Il migliore ristorante vegetariano dove sia mai stata, se passate da queste parti ve lo consiglio, è stato apprezzato anche dal marito onnivoro quindi..

La victoire supreme du coeur
27-31, rue du Bourg-Tibourg
75004 Paris
Metro: Hotel-de-ville

giovedì 30 luglio 2009

Lemon cake

Adoro questo cake per colazione accompagnato da un buon tè nero, un binomio perfetto!

Ingredienti:
350 gr di farina
350 gr di zucchero di canna
250 ml di latte (io ho usato quello di soia)
250 ml di olio di riso
2 limoni spremuti + la buccia grattugiata
3 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Lavorare lo zucchero con le uova ed aggiungere tutti gli ingredienti liquidi, mischiare bene e poi aggiungere quelli secchi. Infornare a 180 gradi per 1 ora e 20 circa, se vedete che si scurisce troppo in superficie copritelo con la carta da forno.

lunedì 6 luglio 2009

Tortino di fagioli


La foto non è delle migliori, lo so! Comunque questo tortino è veramente buonissimo, la ricetta originale è presa dal libro "Sei quello che mangi-le ricette" della dottoressa Gillian Mckeith, io l'ho un pochino modificata.

Ingredienti:
300 gr di fagioli cannellini cotti
300 gr di borlotti cotti
1 grossa carota ( o 2 piccole)
1 cipolla di tropea
1 porro
2 cm di zenzero fresco
1 cucchiaino di cumino
mezzo cucchiano di curcuma
1 cucchiaio di lievito alimentare
3 cucchiai di crusca di avena
sale q.b.

Scaldare il forno a 190 gradi.
Saltare il porro con lo zenzero tritato per 5 minuti.
Mettere tutti gli altri ingredienti ( lasciare solo un pò di fagioli da parte ) in un mixer e tritarli fino a formare una crema densa.
Aggiungere il mix di porro e zenzero ed i fagioli lasciati da parte, versare in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno oppure in uno di silicone ed infornare per 45 minuti.