martedì 6 ottobre 2009

La victoire supreme du coeur

La victoire supreme du coeur è un ristorantino vegetariano, vegano per la precisione, situato a Parigi nel quartiere del Marais. E' un posticino molto carino, l'ambiente è allegro e molto curato ed i piatti sono veramente molto buoni ed abbondanti.
La foto sopra mostra gli antipasti: pakora di cipolle rosse e topenade varie. Il bicchierone arancio invece è un A.C.E. fresco ( arancia, carota e mela ) ma sul menù erano molti i succhi o i frullati da poter scegliere oltre ai vari vini.
La cosa più buona che abbiamo mangiato è sicuramente il seitan, ottimo sia sotto forma di scaloppne ai funghi che come ripieno del veggie burger.
E poi il dolce:

porzione esagerata, ne bastava la metà! Comunque buonissimo!
Il migliore ristorante vegetariano dove sia mai stata, se passate da queste parti ve lo consiglio, è stato apprezzato anche dal marito onnivoro quindi..

La victoire supreme du coeur
27-31, rue du Bourg-Tibourg
75004 Paris
Metro: Hotel-de-ville

giovedì 30 luglio 2009

Lemon cake

Adoro questo cake per colazione accompagnato da un buon tè nero, un binomio perfetto!

Ingredienti:
350 gr di farina
350 gr di zucchero di canna
250 ml di latte (io ho usato quello di soia)
250 ml di olio di riso
2 limoni spremuti + la buccia grattugiata
3 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Lavorare lo zucchero con le uova ed aggiungere tutti gli ingredienti liquidi, mischiare bene e poi aggiungere quelli secchi. Infornare a 180 gradi per 1 ora e 20 circa, se vedete che si scurisce troppo in superficie copritelo con la carta da forno.

lunedì 6 luglio 2009

Tortino di fagioli


La foto non è delle migliori, lo so! Comunque questo tortino è veramente buonissimo, la ricetta originale è presa dal libro "Sei quello che mangi-le ricette" della dottoressa Gillian Mckeith, io l'ho un pochino modificata.

Ingredienti:
300 gr di fagioli cannellini cotti
300 gr di borlotti cotti
1 grossa carota ( o 2 piccole)
1 cipolla di tropea
1 porro
2 cm di zenzero fresco
1 cucchiaino di cumino
mezzo cucchiano di curcuma
1 cucchiaio di lievito alimentare
3 cucchiai di crusca di avena
sale q.b.

Scaldare il forno a 190 gradi.
Saltare il porro con lo zenzero tritato per 5 minuti.
Mettere tutti gli altri ingredienti ( lasciare solo un pò di fagioli da parte ) in un mixer e tritarli fino a formare una crema densa.
Aggiungere il mix di porro e zenzero ed i fagioli lasciati da parte, versare in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno oppure in uno di silicone ed infornare per 45 minuti.

martedì 19 maggio 2009

Le mie rose




Questa, un tempo, era una piccola piantina brutta e steccoluta abbandonata sul banco di un fioraio ambulante. Ho deciso di provare a vedere se sarebbe cresciuta, ma soprattutto vissuta, sul mio balcone. Dopo cure amorevoli la pianta sembra aver apprezzato e sembra trovarsi bene visto che mi sta regalando dei bellissimi fiori!
L'ho sistemata sl balcone di camera e queste rose sono la prima cosa che vedo ogni mattina. Iniziare la giornata con tutto questo rosa negli occhi mi mette di buon umore!






mercoledì 6 maggio 2009

Chiocciole asparagi pomodorini e sheese

Ingrdienti:
Chicciole od altra pasta corta
asparagi cotti
pomodorini ciliegini
cipolla
sheese cheshire style
Le dosi degli ingredienti dipendono dalla quantità di pasta che si deve preparare, basta andare un pò ad occhio.

Fare soffriggere leggermente la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere poi gli asparagi a tocchetti ed i pomodorini divisi a metà, salare e cuocere per 10/15 minuti. Saltare la pasta, che nel frattempo avrete cotto e scolato, con le verdure ed una bella fetta di sheese ridotto a tocchetti.
Il formaggio si scioglierà un pò e darà quel tocco di cremosità che rende questo piatto squisito!

E' la prima volta che assaggio lo Sheese e l'ho trovato squisito! Assomiglia solo lontanamente al vero formaggio ma è comunque buonissimo. Lo cheshire style che ho usato in questa ricetta somiglia un pò alla feta greca sia nell'aspetto che nel sapore leggermente acidulo.
Adesso non mi resta che assaggiare le altre versioni di questa ottima e salutare-per noi e per gli animali-alternativa la formaggio, nel mio frigo ci sono anche le versioni spalmabili che aspettano!

lunedì 4 maggio 2009

Coppetta golosa


Ingredienti:
amasake di miglio
panna montata di soia
biscotti vegan
caffè
gocce di cioccolato fondente
cacao per guarnire

Montare la panna di soia e preparare il caffè. Inzuppare bene i biscotti nel caffè e riempire le coppette alternando uno strato di biscotti, uno di amasake ed uno di panna, cospargere con le gocce di cioccolato e ricominciare fino a raggiungere gli strati desiderati, finire con uno strato di panna ed uno di cacao in polvere. Mettere in frigorifero qualche ora.

mercoledì 29 aprile 2009

Voglia improvvisa di qualcosa di goloso!


Vegan mousse al cioccolato

Ingredienti:
1 confezione di tofu morbido
2 cucchiai di cacao
2 cucchiai di succo d'agave
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di burro di nocciole
un goccio di latte di soia
mezzo cucchiaino di agar agar

Frullare il tofu con il cacao, il succo d'agave, il burro e lo zucchero. Intanto scaldare il latte dopo averci sciolto l'agar agar e portarlo a bollore mescolando in modo che non si formino grumi. Dopo unire i due composti, sistemare il tutto in due coppette e mettere in frigo per almeno un paio di ore.
Ecco come cerco di soddisfare il bisogno di dolce con quello che trovo in casa! Il risultato mi è piaciuto molto e credo che m'inventerò nuove varianti, magari aggiungendo un pò di sciroppo di menta!

mercoledì 11 marzo 2009

Giardini inglesi





Ho voglia di primavera e cosa più dei fiori può parlarci di primavera?

lunedì 9 marzo 2009


Passeggiata nel deserto.

domenica 8 marzo 2009

La gallina pensierosa.
Fantasia di cupcake.
Saluti dal palmeto.