La foto non è delle migliori, lo so! Comunque questo tortino è veramente buonissimo, la ricetta originale è presa dal libro "Sei quello che mangi-le ricette" della dottoressa Gillian Mckeith, io l'ho un pochino modificata.
Ingredienti:
300 gr di fagioli cannellini cotti
300 gr di borlotti cotti
1 grossa carota ( o 2 piccole)
1 cipolla di tropea
1 porro
2 cm di zenzero fresco
1 cucchiaino di cumino
mezzo cucchiano di curcuma
1 cucchiaio di lievito alimentare
3 cucchiai di crusca di avena
sale q.b.
Scaldare il forno a 190 gradi.
Saltare il porro con lo zenzero tritato per 5 minuti.
Mettere tutti gli altri ingredienti ( lasciare solo un pò di fagioli da parte ) in un mixer e tritarli fino a formare una crema densa.
Aggiungere il mix di porro e zenzero ed i fagioli lasciati da parte, versare in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno oppure in uno di silicone ed infornare per 45 minuti.
